Qual é a diferença entre hortelã e hortelã-pimenta? Essa é uma pergunta frequente entre entusiastas de jardinagem e culinária. Estes dois tipos de hortelã são amplamente utilizados em diversas receitas, mas possuem características distintas que os diferenciam.
Hortelã
Hortelã pertence ao gênero Mentha e é conhecida por suas folhas verdes e seu aroma refrescante. Seu nome científico é Mentha spicata. No Brasil, é frequentemente chamada de hortelã-verde ou hortelã-das-cozinhas. Usada principalmente em chás, saladas e sucos, a hortelã confere um toque sutil e refrescante aos pratos.
Hortelã-Pimenta
Hortelã-pimenta também é parte do gênero Mentha, mas possui o nome científico de Mentha x piperita. Resulta do cruzamento entre a mentha aquatica e a mentha spicata. Suas folhas são mais escuras e o seu sabor mais intenso. Isto se deve ao alto teor de mentol presente em sua composição. É comum seu uso na indústria de alimentos e cosméticos.
Sabor e Aroma
O sabor e o aroma são as principais diferenças entre hortelã e hortelã-pimenta. Hortelã tem um sabor mais suave e aroma menos penetrante. Hortelã-pimenta apresenta um sabor mais forte e um aroma mais marcante. Estas características devem ser consideradas ao escolher qual utilizar em receitas.
Propriedades Medicinais
Ambas possuem propriedades medicinais, mas com algumas especificidades. Hortelã é conhecida por auxiliar na digestão. Também possui propriedades anti-inflamatórias. Hortelã-pimenta, devido ao seu alto teor de mentol, é eficaz no alívio de dores e congestão nasal. Usada em aromaterapia, contribui para o relaxamento muscular.
Uso Culinário
Hortelã é ideal para saladas frescas, chás e sucos. Seu sabor leve não sobrecarrega as preparações. Hortelã-pimenta é melhor para receitas que requerem um sabor mais pronunciado, como doces, chocolates e sobremesas. Seu uso em pratos salgado deve ser feito com moderação.
Cuidados no Plantio
Tanto hortelã quanto hortelã-pimenta são plantas perenes e de fácil cultivo. Preferem solo bem drenado e gostam de locais com boa luminosidade. A rega deve ser constante, mas sem encharcamento. Ambas podem ser cultivadas em vasos, jardins ou hortas.
Conclusão: Qual é a diferença entre hortelã e hortelã-pimenta?
A principal diferença entre hortelã e hortelã-pimenta está no sabor e aroma. Hortelã tem sabor suave e aroma discreto. Hortelã-pimenta apresenta sabor mais intenso e aroma marcante. Estas características afetam a escolha na culinária e suas aplicações medicinais.
Artigos Relacionados
Sobre o Autor
0 Comentários