Qual É A Diferença Entre Cachaça E Aguardente?

Para muitos, a distinção entre cachaça e aguardente pode parecer confusa. Embora ambos sejam produtos típicos do Brasil, existem diferenças significativas entre os dois. Neste artigo, será explorado o tema “qual é a diferença entre cachaça e aguardente” com detalhes.

Definições

Cachaça e aguardente são bebidas alcoólicas obtidas pela destilação do caldo de cana-de-açúcar. No entanto, a cachaça tem especificidades que a diferenciam da aguardente. A cachaça é a bebida destilada exclusivamente de caldo fresco e fermentado da cana-de-açúcar, enquanto a aguardente pode ser feita de outros vegetais fermentados.

Processo de Produção

O processo de produção da cachaça segue regras rigorosas. A destilação deve ocorrer em um alambique de cobre ou destilador contínuo, e a graduação alcoólica deve estar entre 38% e 48%. Em contraste, a aguardente pode ser destilada de várias matérias-primas. A graduação alcoólica da aguardente pode variar amplamente.

Teor Alcoólico

Uma das principais diferenciações está no teor alcoólico. A cachaça deve ter entre 38% e 48% de álcool por volume. Aguardente, por sua vez, abrange uma gama maior de teores alcoólicos, podendo ir até 54% ou mais.

Ingredientes

No caso da cachaça, apenas a cana-de-açúcar pode ser utilizada como matéria-prima. Já a aguardente pode ser produzida a partir de uma variedade mais ampla de alimentos fermentáveis, incluindo, mas não limitado a, frutas e cereais.

Normas e Legislação

As normas são claras para a cachaça. É regulamentada por leis brasileiras específicas (como a Instrução Normativa nº 13 de 2005 do MAPA). A aguardente, apesar de também ser regulamentada, tem definições mais amplas e pode ser produzida de outras fontes fermentáveis além da cana-de-açúcar.

Conclusão: Qual é a diferença entre cachaça e aguardente?

Portanto, qual é a diferença entre cachaça e aguardente? Em resumo, a diferença principal reside nas matérias-primas e nos processos de produção. A cachaça é um tipo específico de aguardente, feita exclusivamente de cana-de-açúcar fresca fermentada e possui uma regulamentação rigorosa quanto ao seu teor alcoólico e métodos de produção. A aguardente tem uma definição mais ampla, podendo ser extraída de diversos ingredientes fermentáveis e com uma faixa mais variada de teor alcoólico.

Please follow and like us: