O segredo para um delicioso gelato italiano pode ser desvendado com alguns passos simples. A qualidade dos ingredientes precisa ser impecável. A técnica certo deve ser usada. Neste artigo, será mostrado o passo a passo de como fazer gelato italiano.
Ingredientes Necessários
Os ingredientes devem ser frescos e de alta qualidade para um gelato perfeito.
Base do Gelato
Para a base do gelato, os seguintes ingredientes serão necessários:
- 500 ml de leite integral
- 250 ml de creme de leite fresco
- 150 g de açúcar
- 4 gemas de ovo (opcional)
Sabores Adicionais
Os sabores podem ser variados. Alguns exemplos incluem:
- Baunilha (1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- Chocolate (200 g de chocolate derretido)
- Frutas (200 g de purê de fruta da sua escolha)
Método de Preparação
Preparação da Base
Primeiro, o leite e o creme de leite devem ser aquecidos em uma panela. A mistura deve ser aquecida em fogo médio até ficar quase fervendo.
Em uma tigela separada, as gemas de ovo e o açúcar precisam ser batidos até ficarem claros e cremosos.
Parte da mistura quente de leite deve ser incorporada à mistura de gemas e açúcar. Isso deve ser feito lentamente.
Depois, tudo deve ser devolvido à panela e aquecido novamente. Deve ser mexido constantemente até a mistura engrossar levemente.
Adicionar Sabor
O sabor desejado pode ser adicionado a este ponto.
Para baunilha, a fava deve ser raspada e o conteúdo adicionado à mistura. Para chocolate, o chocolate derretido deve ser incorporado lentamente. Para frutas, o purê deve ser misturado cuidadosamente.
Resfriamento e Maturação
A mistura deve ser resfriada completamente. Isso pode ser feito colocando a panela em uma tigela de água gelada e mexendo ocasionalmente.
A mistura resfriada deve ser transferida para a geladeira. Deve ser deixada por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.
Churn e Congelamento
Depois de maturada, a mistura deve ser colocada em uma sorveteira. Deve ser batida conforme as instruções do fabricante.
O gelato deve ser transferido para um recipiente hermético e levado ao congelador por pelo menos 2 horas antes de ser servido.
Conclusão: Como Fazer Gelato Italiano?
Para saber como fazer gelato italiano, uma combinação de ingredientes frescos e tempo é essencial.
Uma base rica e cremosa fornece o pano de fundo perfeito para qualquer sabor.
Pacientemente, o gelato deve ser resfriado e batido antes do congelamento final. Assim, um gelato autêntico e delicioso poderá ser feito em casa.
Artigos Relacionados
Sobre o Autor
0 Comentários