O filé mignon é uma das carnes mais apreciadas devido à sua maciez e sabor. Aprender como fazer filé mignon na airfryer pode ser uma excelente maneira de desfrutar dessa delícia com praticidade e saúde. A airfryer permite cozinhar a carne de maneira rápida e eficiente, mantendo suas características suculentas e saborosas.
Escolher e preparar o filé mignon
O primeiro passo é escolher um bom corte de filé mignon. A carne deve estar fresca e com uma cor vermelha viva. A gordura deve ser branca e uniforme. Antes de colocar na airfryer, o filé deve ser temperado a gosto. Recomenda-se usar sal, pimenta-do-reino, alho e ervas como tomilho ou alecrim.
Modo de preparo
A airfryer deve ser pré-aquecida a 200°C por aproximadamente 5 minutos. Enquanto isso, a carne pode ser selada em uma frigideira. Selar a carne ajuda a manter os sucos internos, reforçando a suculência do filé mignon.
Cozinhando o filé mignon na airfryer
Após a selagem, o filé mignon deve ser colocado na airfryer. O tempo de cozimento vai depender do ponto desejado da carne. Para um filé mignon ao ponto, 10-12 minutos são recomendados. Carne bem passada pode precisar de 15 minutos ou mais. O ideal é virar a carne na metade do tempo para garantir que cozinhe de maneira uniforme.
Verificação da temperatura
É importante verificar a temperatura interna da carne. Para garantir que a carne esteja no ponto desejado, um termômetro culinário pode ser utilizado. Um filé ao ponto deve ter temperatura interna de 60-63°C. Já para um filé bem passado, a temperatura deve ser de 70°C ou mais.
Conclusão: como fazer filé mignon na airfryer?
Como fazer filé mignon na airfryer de forma correta envolve a escolha do corte, o preparo do tempero e a selagem antes do cozimento. O filé deve ser cozido na airfryer pré-aquecida a 200°C e o tempo varia conforme o ponto preferido, de 10 a 15 minutos. Virar a carne na metade do tempo e utilizar um termômetro culinário ajudam a alcançar o ponto ideal.
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