Nos últimos anos, a popularidade do cold brew aumentou. Mas, como fazer cold brew? A técnica é simples e pode ser realizada em casa com poucos equipamentos. O resultado é uma bebida suave e refrescante, perfeita para os dias quentes.
O Que é Cold Brew?
Cold brew é uma forma de preparar café onde a moagem é imersa em água fria por um longo período. Diferente do café tradicional, que é feito com água quente, o cold brew não utiliza calor no seu preparo. Isso resulta em um café menos ácido e mais adocicado.
Ingredientes Necessários
Para fazer um cold brew, serão necessários apenas dois ingredientes principais:
- 100 gramas de café moído grosso
- 1 litro de água fria ou em temperatura ambiente
Equipamentos Necessários
Além dos ingredientes, poucos equipamentos são requeridos:
- Um recipiente grande (pode ser uma jarra)
- Filtro de café ou pano de prato limpo
- Coador
- Colher para mexer
Passo a Passo de Como Fazer Cold Brew
O método para fazer cold brew é simples:
1. Preparação do Café
Primeiramente, o café deverá ser moído grosso. A moagem deve ser semelhante à textura de sal grosso. Quanto mais fina a moagem, mais difícil será coar.
2. Mistura do Café com Água
O café moído deve ser colocado no recipiente grande. Deve-se adicionar a água fria de forma homogênea. Em seguida, a mistura deve ser mexida suavemente para garantir uma incorporação completa.
3. Tempo de Infusão
O recipiente deve ser coberto e deixado em temperatura ambiente ou na geladeira. O café deve ser deixado em infusão por pelo menos 12 horas, podendo chegar até 24 horas para um sabor mais intenso.
4. Filtragem do Cold Brew
Após o tempo de infusão, o café deve ser coado utilizando um coador e um filtro ou pano limpo. Este processo deve ser feito com cuidado para evitar que a borra do café passe para o líquido.
5. Armazenamento e Servir
O cold brew resultante poderá ser armazenado na geladeira por até duas semanas. Pode ser servido puro, com gelo, leite ou adoçantes a gosto.
Conclusão: Como Fazer Cold Brew?
Então, como fazer cold brew? Seguindo os passos simples descritos acima, obterá um café suave e refrescante. A simplicidade do método torna essa bebida uma escolha versátil e deliciosa para dias quentes.
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