O caldo de ossos de frango é frequentemente mencionado em receitas tradicionais devido aos seus numerosos benefícios nutricionais e sabor. Este post trata de como fazer caldo de ossos de frango em casa, utilizando ingredientes simples e métodos fáceis.
Ingredientes Necessários
Para fazer caldo de ossos de frango, serão necessários os seguintes ingredientes:
- Ossos de frango (crus ou assados)
- Água filtrada
- Legumes (como cenoura, aipo e cebola)
- Ervas frescas (como tomilho e louro)
- Sal e pimenta para temperar
- Vinagre de maçã (opcional)
Preparação Inicial
Os ossos de frango devem ser colocados em uma panela grande. A água filtrada deve ser adicionada até cobrir os ossos. Se desejado, um pouco de vinagre de maçã pode ser adicionado para ajudar a extrair mais minerais dos ossos. Permitindo que a mistura repouse por cerca de 30 minutos facilita ainda mais a liberação de nutrientes.
Adicionar os Legumes e Temperos
Os legumes previamente cortados e as ervas frescas devem ser adicionados à panela. Sal e pimenta podem ser ajustados conforme o gosto. Quando todos os ingredientes estiverem na panela, é hora de começar o cozimento.
Cozimento do Caldo
A mistura deve ser aquecida em fogo alto até que comece a ferver. Uma vez alcançado o ponto de fervura, o fogo deve ser reduzido para baixo. O caldo deve ser cozido lentamente por um período de 12 a 24 horas. Durante esse tempo, qualquer espuma que se formar na superfície deve ser retirada com uma colher.
Finalizando o Caldo
O caldo deve ser coado para remover os ossos e os pedaços de legumes. O líquido deve ser reservado. Pode-se usar um filtro de malha fina ou uma gaze para garantir um caldo claro. O caldo deve ser resfriado e então refrigerado por várias horas. Durante a refrigeração, a gordura subirá e solidificará na superfície, facilitando a remoção.
Armazenamento Adequado
O caldo de ossos de frango pode ser armazenado em potes de vidro bem vedados na geladeira por até uma semana. Para armazenar por períodos mais longos, o caldo pode ser congelado. O caldo pode ser congelado em porções menores, como bandejas de cubos de gelo, para facilitar o uso.
Conclusão: Como Fazer Caldo de Ossos de Frango?
Em resumo, para fazer caldo de ossos de frango em casa, ossos de frango e água filtrada são essenciais. Legumes e ervas são adicionados para enriquecimento de sabor. A mistura deve ser cozida lentamente por horas. O caldo é então coado e resfriado adequadamente. Finalmente, deve ser armazenado em condições adequadas para manter a qualidade e sabor.
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