A alcatra suína temperada é uma excelente opção para um prato saboroso e suculento. Ótimos resultados podem ser alcançados seguindo alguns passos simples. Este guia detalhará como fazer alcatra suína temperada de maneira eficaz.
Ingredientes Necessários
Para preparar uma deliciosa alcatra suína temperada, os seguintes ingredientes são necessários:
- 1 kg de alcatra suína
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão (suco)
- 1/2 xícara de vinho branco
Preparação da Carne
Primeiramente, a alcatra suína deve ser limpa e cortada em pedaços médios. Para garantir que todos os temperos penetrem bem, pequenos cortes na superfície da carne devem ser feitos.
Preparo do Tempero
Os dentes de alho devem ser amassados ou picados finamente. Em um recipiente, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o orégano devem ser misturados. Após isso, o azeite de oliva, o suco de limão e o vinho branco devem ser acrescentados à mistura, formando uma marinada homogênea.
Marinada
A alcatra suína deve ser colocada em um recipiente e a marinada preparada deve ser despejada sobre a carne. A carne deve ser bem envolvida no tempero. Recomenda-se que a carne seja deixada marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Para realçar ainda mais o sabor, a marinada pode ser feita de um dia para o outro.
Preparação e Cozimento
A alcatra suína pode ser preparada de várias maneiras: grelhada, assada ou frita. A escolha do método depende da preferência pessoal. Para um resultado grelhado, a carne deve ser colocada em uma grelha pré-aquecida. A temperatura deve ser média para garantir um cozimento uniforme.
Assada
Para assar, o forno deve ser pré-aquecido a 200°C. A carne deve ser colocada em uma assadeira, coberta com papel alumínio. Após 30 minutos, o papel alumínio deve ser retirado e o assado deve continuar por mais 20 minutos para dourar a carne.
Frita
Para fritar, uma frigideira grande deve ser aquecida com um pouco de óleo. A carne deve ser frita em fogo médio, virando os pedaços para garantir que cozinhem por igual.
Conclusão: Como Fazer Alcatra Suína Temperada?
O preparo da alcatra suína temperada envolve a escolha dos ingredientes corretos, a preparação da marinada e a escolha do método de cozimento. A carne deve ser limpa e cortada, os temperos devem ser misturados e a carne deve ser marinada por algumas horas. O cozimento pode ser feito de diferentes maneiras, mas sempre com atenção para garantir um resultado suculento e saboroso.
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