Para aqueles que buscam uma maneira rápida e saborosa de preparar carne de porco, saber como fazer alcatra suína na frigideira pode ser uma excelente solução. A alcatra suína destaca-se pela sua suculência e sabor, e quando cozida na frigideira, oferece uma textura maravilhosa e um gosto marcante. Com alguns passos simples e ingredientes acessíveis, é possível criar uma refeição deliciosa e digna de qualquer ocasião especial.
Ingredientes para a alcatra suína
Os ingredientes necessários são simples e geralmente já fazem parte da cozinha. Para preparar a alcatra suína na frigideira, serão requeridos:
- Alcatra suína: 500g
- Alho: 3 dentes amassados
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Sal: a gosto
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Ervas frescas (tomilho, alecrim): opcionais
Preparação da carne
A carne deve ser temperada antes de ir à frigideira. Inicie limpando o excesso de gordura. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Adicione as ervas frescas se desejar um toque a mais de sabor. Reserve por pelo menos 30 minutos para que os temperos sejam bem absorvidos.
Selagem da alcatra na frigideira
Uma das etapas mais importantes é a selagem da carne. A frigideira deve ser aquecida em fogo alto antes de qualquer coisa. Quando estiver bem quente, adicione o azeite de oliva. Coloque os pedaços de alcatra suína na frigideira, garantindo uma certa distância entre eles para evitar que esfriem. A carne deve ser selada por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que uma crosta dourada esteja presente.
Finalização do prato
Após a selagem, o fogo deve ser reduzido. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos em fogo médio-baixo. Esse tempo permitirá que a alcatra suína cozinhe por completo. Retire a tampa nos últimos 2 minutos para remover a umidade excessiva e garantir uma crocância adicional.
Conclusão: Como fazer alcatra suína na frigideira?
Para resumir, como fazer alcatra suína na frigideira envolve simples passos: temperar a carne, selá-la em uma frigideira bem quente e, em seguida, cozinhar até atingir a perfeição. Com prática, essa técnica pode transformar a alcatra suína em uma refeição suculenta e saborosa.
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