Alcatra Suína: Como Fazer?

Quer aprender a preparar uma deliciosa alcatra suína? Aqui, será explicado como fazer essa receita que tem conquistado muitos paladares. A alcatra suína é uma carne rica em sabor e muito versátil. Com as técnicas certas, ela se torna um prato irresistível. Acompanhe o passo a passo e surpreenda-se com o resultado.

Escolha da Carne

A seleção da alcatra suína deve ser feita com cuidado. A peça ideal é fresca, com coloração rosada e sem cheiro forte. Evite cortes com muita gordura ou ossos.

Ingredientes Necessários

Os ingredientes básicos são:

• 1 kg de alcatra suína
• Sal e pimenta a gosto
• Alho picado
• Limão
• Azeite de oliva
• Ervas frescas (alecrim, tomilho)

Preparação da Carne

É importante que a carne seja marinada para que absorva bem os temperos. A alcatra deve ser marinada por, pelo menos, 2 horas.

Passo a Passo da Marinada

Deve-se seguir as seguintes etapas:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho picado e o suco de limão.
2. Adicione as ervas e um fio de azeite de oliva.
3. Cubra a carne e deixe-a descansar na geladeira.

Como Cozinhar a Alcatra Suína

O preparo da alcatra suína pode ser feito de diversas formas: grelhada, assada ou na churrasqueira. Aqui, a receita será focada no preparo assado.

Passo a Passo do Preparo Assado

Siga estas etapas para uma carne suculenta e saborosa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a carne numa assadeira, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.
3. Asse por cerca de 2 horas. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar.
4. Verifique a temperatura interna da carne. Ela deve estar em torno de 70°C.
5. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Conclusão: Alcatra Suína Como Fazer?

A alcatra suína é uma carne suculenta e cheia de sabor. Para fazê-la, deve-se escolher uma peça fresca e bem rosada. A preparação começa com uma boa marinada, onde a carne é temperada e deixada a descansar. Posteriormente, ela é assada em forno pré-aquecido e coberta com papel alumínio. Nos últimos minutos, o papel é retirado para que a carne adquira uma crosta dourada. A temperatura interna deve ser monitorada para garantir que esteja cozida corretamente. Após sair do forno, o descanso é fundamental antes de cortar.

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